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德大西菜社:德国大菜名扬天下

   发布时间:2012/10/28    【字号:

德大西菜社De Da Western Restaurant原名德大饭店Cosmopolitan Restaurant,创始于1897年,创始人陈安生。
  创始地址在虹口区塘沽路177号,营业场地仅楼上楼下二开间门面,因供应德国大菜,故起名“德大饭店”。
  德大饭店楼下店堂专门经营牛羊肉批发和门市零售各种卷筒火腿、培根以及生熟牛羊肉等各种西菜原料、各种蔬菜、机器操作,现时现做,另外专接客户预约定货,送货上门,还有外商轮船包伙食,兼营批发业务等,并设有专间,自制火腿、培根、沙生治等,自产自销十分畅销;楼商设立西菜餐厅,供应西式大菜,以后又增设欧美西菜。服务对象主要是附近外国侨民、机关办事人员、银行职员、报社记者、工商界以及医务工作者等。
  1946年7月德大随着经营业务的迅速发展再次开业,迁址至现在的四川中路359号(南京东路口),生意依旧兴旺。德大的很早广告意识就比较强,在当时的上海的报纸《新民晚报》上做了两期广告。
  1949年5月27日上海解放,上海处处呈现出勃勃生机,德大从此开始进入了良好的发展时期。在上海解放不到1个月里,主要在《新民晚报》投放了大量密集的广告攻势,特别是刚解放后的7月份,一个月投放了8期广告。1949-1953年,德大在《新民晚报》累计投放了43期广告,“德大”两字也活跃在当时的上海媒体上。
1973年随着国际国内形势发展和变化,外国友人来沪的增加,为西菜提供了广阔的市场。在1973年的2月5日恢复供应西菜,扩大了经营场地,就此德大饭店正式改名为“德大西菜社”。
  1986年9月-1987年7月德大进入全面的规划装修改造,装修后的德大,一楼供应的小壶咖啡,颇具咖啡室样式,咖啡师傅根据不同顾客的需求,因人而异,烧出符合不同顾客口味的咖啡,被誉为“人性化的咖啡”,顾客近悦远来;二楼餐厅设有特别专间为烛光厅、壁炉厅,供应西式小吃、欧美菜和中高档宴请,来“德大”大都是慕名而来的顾客。
  1996年重新调整、定位和重新开业,具有新的特色,把西餐更多融入人们的生活之中。
  因为西餐外宾较多,所以启用了英文字母“DeDa”作为企业的商标和企业形象的象征,“DeDa”商标在德大用了几十年,已被中外顾客所认同。在1999年向国家工商局申请“DeDa”商标,2000年国家工商行政管理局商标局批准了公司在第42类(餐馆)商品上申请注册的“DeDa”英文字母以及一个大餐盘图案的商标。
  德大西菜原料新鲜,选料讲究,专门去徐州澎浦产地采购约120公斤左右的小牛,加工制作精细,讲究刀工,掌握火候。德大肺利牛排,肉质鲜嫩,烹调独特,口味浓郁,日本的司盖阿盖生料上台,顾客自烹自用,香嫩鲜富,很有情趣;铁排鸡、柠檬白脱蛋煎桂鱼、匈牙利鸡腿、烟熏昌鱼、卜国鸡、德大色拉、汉堡牛排、奶油鸡、德大猪排都是德大的传统菜肴。
  德大西点,白脱油淇淋裱花蛋糕、纯白脱牛油蛋糕、柠檬攀、三道台被中商部授予优质产品金鼎奖。
  每年有美、德、日、法等八十多个国家和地区旅游观光者,海外侨胞慕名而来,全年接待外宾和港澳同胞1500多批次,8000多人次。

 

联系地址:上海南京西路473号(近成都路高架)
  联系电话:53751586
  网址:
dedaxicanshe@xinlang.com

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